洗洁精有多容易残留？经常用对身体有害吗？

　　洗洁精的主要有效成分是表面活性剂，简称「表活」，作为油脂的搬运工，几乎存在于洗面奶、洗衣液、肥皂等所有清洁产品中。

　　表面活性剂有几千种，其中能用到日用品里的只有几十种，而可以被用在洗洁精配方里的，就要求更高、种类更有限了。

　　《食品安全国家标准 洗涤剂》（GB 14930.1-2015）中根据用途不同把洗洁精分成两类：

　　B 类是用于清洗餐饮具以及接触食品的工具、设备、容器和食品包装材料的洗涤剂，它们在原料、防腐剂、香精、理化指标等方面有不同的标准。

　　但不得不说，现在的产品有点「卷」！大部分正规品牌的洗洁精，都达到了要求更严格的 A 类标准——喝进去都问题不大（不是让你喝的意思哈）。

　　老话讲，不能抛开剂量谈毒性。毒性大小尤其是急性毒性大小，通常用受试动物口服的半数致死量来衡量，打个比方，给一群大鼠服用洗洁精，逐渐增加剂量，直到一半大鼠死亡，这时的剂量就可以代表其毒性大小。数字越小，毒性越高。

　　食盐的半数致死剂量在 3000 mg/kg 左右，小苏打大概在 3000～4000 mg/kg，而洗洁精中常用的阴离子和非离子表活也大多在这个数值上下，甚至很多种类毒性还要低很多 [2] 。

　　洗洁精的有效成分并没有气味。如果洗了又涮的碗，仍然感觉到有残留气味，其实都只是香精啦，有的在很低很低的浓度时也能被闻到尝到。

　　更何况，按照国家标准，A 类产品中只能放食品用香精，就是饼干饮料里加的那种，很多厂家抠门得都舍不得多放呢……

　　洗洁精是种研发很成熟的商品，近年来的一些市场调查都发现，洗洁精的合格率非常高，接近 100%。

　　不合格的商品往往也只是些不常见的地方性杂牌子。大部分不合格产品的问题是偷工减料，或者表面活性剂的使用浓度不够，还有一部分没做灭菌处理，细菌超标了。如果用了不合格产品出点什么幺蛾子，那就不好说了，所以一定要从正规渠道购买正规品牌。

　　留言中有很多朋友表示，家人担心洗洁精的化学成分，几十年都坚决不用，只用热水、小苏打洗碗，这种做法不仅没必要，而且……是真没洗洁精洗得干净啊！

　　数据当中的 plate 和 tray（盘子和托盘）这两项用的就是常见的陶瓷材质，cutlery（餐具）这一项用的是不锈钢。

　　可以看出因为风干而菌群数量均有所降低，但只是降低了一点点，并没有显著改变。比如盛过奶酪的盘子，在室温中放置一小时后，大肠杆菌的数量级从8.5 变成了 8.3。

　　但是！即使是这么随便洗一下，也可以将大肠杆菌的菌群密度从 8.3 直接降到 3.1，也就是从几亿变成了数千个。

　　如果你使用「热水 + 不稀释」的洗洁精的线，有些条件（如鸡蛋沾染）直接降到了仪器无法测出的状态（ND），即 1000 左右，听起来不少，但其实这个数量级已经是食品车间的水平了。

　　你 5 秒的随手一洗就达到了国家标准，是不是很简单？这可是热水、淘米水、小苏打之类很难实现的哦。

　　绝大多数细菌一旦被降低了 5 个数量级，那么基本就可以说是无害的了。至于病毒和虫卵，这两者甚至在大多数材质的餐具表面没有粘附能力，直接拿水冲就能冲掉不少，更别说洗洁精了。

　　近些年来，倒是也有很多新型的表面活性剂问世。例如，甲基脂肪酸磺酸盐（MES）就是一类高效去污还不怎么伤手的新产品，但相对而言价格比较贵。

　　当然了，我们还有不少其它办法来避免伤手的。比如，洗碗时戴上橡胶手套，洗完手记得擦护肤品等等。

　　（友情提醒：香精味很浓的洗洁精，虽然安全，但还是谨慎用来洗不好冲洗的食物，不要问我怎么知道的。